Pastovaný med

Vložte svůj text...

Co je a jak se dělá pastovaný med? 

Medy, zejména pak ty jarní květové podléhají krystalizaci. Některé medy krystalizují rychleji, jiné měně a to ještě různou intenzitou. Závisí to zejména na poměru Glukózy a Fruktózy v medu. Ne všechny medy se hodí na pastování. Např. med akátový, medovicový (lesní). se k pastování nehodí vůbec, protože skoro téměř nekrystalizují. V ostatních případech je krystalizace na místě a je to známkou, že jde o pravý med, který je v pořádku tj. nebyl např. porušen nešetrným rozehříváním medu apod.  Pastování medu je proces řízené krystalizace. Med v tekuté formě se během krystalizace míchá několikrát denně.